Детский пудинг

[Laddka]

Люблю рисовый пудинг.
Рисовый пудинг

Традиционный турецкий десерт "Сютлач" представляет собой молочно-рисовый пудинг с аппетитной запечённой корочкой.
Продукты
(на 5 порций)
Рис (круглозерный) - 3 ст. ложки
Молоко - 500 мл
Вода - 150 мл
Желток - 1 шт.
Масло сливочное - 1 ст. ложка
Сахар - 2 ст. ложки
Крахмал - 2 ст. ложки
Ванильный сахар - 1 ч. ложка
Соль - 1 щепотка

1. Рис заливаем водой и отвариваем до готовности.

✍ Для приготовления пудинга больше подходят круглые сорта риса, длиннозернистый не так хорошо разваривается. Чтобы из риса лучше выходил крахмал, можно его предварительно немного подробить, но это не обязательно.

2. В отдельной миске смешиваем 400 мл молока, яичный желток, сахар, соль и ванильный сахар. Добавляем к отварному рису, хорошо перемешиваем и продолжаем варить на медленном огне.

3. Крахмал заливаем 100 мл молока и хорошо перемешиваем. Добавляем к молочно-рисовой смеси. Постоянно перемешивая, доводим до кипения на среднем огне.

4. Разливаем пудинг в порционные (керамические) формы, ставим их на противень. На дно противня наливаем горячую воду, чтобы создать эффект паровой бани.

5. Запекаем молочно-рисовый пудинг в духовке 15-20 минут при температуре 200°C.

✍ Во время запекания на поверхности пудинга должна появиться корочка. Я запекаю до золотистого цвета, кому-то нравится более поджаренная. Вы ориентируйтесь на свои предпочтения.

Подавать турецкий рисовый пудинг "Сютлач" можно с любимыми ягодами и фруктами.

[palina]

Вкусно! Особенно детям нравится!

[palina]

Десерт, который покоряет с первой ложки - пудинг рецепт
Нежный, ароматный яблочный пудинг можно приготовить не сложнее, чем обычный кисель. Технология приготовления практически одинаковая, только пропорции другие. При этом получается совершенно другой вкус. Прекрасный десерт в дни поста или для вегетарианцев.

Продукты (на 5 порций)

• Яблочный сок – 800 мл
• Яблоко – 150 г (1 шт.)
• Крахмал кукурузный – 80 г
• Сахар – 80 г
• Ванилин – 8 г
• Корица – 1 ст. ложка

Как приготовить:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Я использовала магазинный сок, но можно приготовить и со свежевыжатым.
2. Яблочный сок влейте в кастрюлю с толстым дном. Всыпьте сахар и ванилин, перемещайте. Если берёте магазинный сок, то количество сахара регулируйте под свои предпочтения.
3. Всыпьте в сок кукурузный крахмал и хорошо перемешайте.
4. Добавьте корицу и перемешайте.
5. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и, непрерывно помешивая, доведите массу до начала закипания, затем снимите с огня. Масса должна хорошо загустеть, но быть без комочков и не пригореть.
6. Яблоко вымойте и обсушите. Удалите кожуру и сердцевину. Разрежьте яблоко на маленькие кусочки и добавьте в кастрюлю с пудингом, перемешайте.
7. Разложите готовый пудинг по силиконовым формочкам, тогда вынимать его будет легко. Уберите форму в холодильник на 2-3 часа, для стабилизации.
8. Можно разложить массу в персональные формочки, и после застывания подать прямо в них.
9. Яблочный пудинг с корицей готов! Приятного аппетита.