говядина в духовке

[so hotty]

нет, потушите лучше в мультиварке, в духовке нужно долго, и мясо просто может сгореть.

может я не ту говядину выбираю, у меня никогда не получается нормально её приготовить
жёсткая, сколько ни туши!

нужен соус жидкий, чтобы когда выкипает, не до конца выкипел)

но как добиваться того, чтобы он не густел в процессе приготовления?

[Шишкина]

очень много зависит от того какая духовка у вас, если газовая то долго будет готовиться и скорее всего сгорит.

[Я_за_мир]

даже в духовке можно вкусно в форме запечь мясо, почему бы и нет?

[Киевляночка]

даже в духовке можно вкусно в форме запечь мясо, почему бы и нет?

ага, и основной секрет это сделать хороший соус, чтобы оно там пропиталось и не высушилось, как это часто бывает(

[Евдокия]

я люблю говядину чтобы она прямо таяла во рту, пока только в ресторанах такую ела..

мясо это очень капризное, вот только в ресторанах её и есть.
дома да, сложно и долго.

а я ещё и совершенно не умею выбирать мясо.
прошу телятину, а подсовывают мне старое мясо( вот где и кому можно доверять?

[gamasha]

говядина для меня это тяжёлое мясо, я не умею его вкусно готовить, слишком много премудростей.

[Laddka]

Вкусный рецепт - мясо по-французски в духовке рецепт.
Мясо по-французски

Если у вас намечается праздник, то приготовьте мясо по-французски по моему рецепту. Оно обязательно понравится всем вашим гостям. Например, как горячее блюдо на Новый год. Запланируйте в новогодние рецепты.
Продукты
(на 14 порций)
Свинина - 1 кг
Шампиньоны - 1 кг
Лук репчатый - 2 шт.
Сыр твердый - 100 грамм
Сыр адыгейский - 100 грамм
Помидоры красные - 2 шт.
Горчица (готовый соус) - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло растительное - для жарки

Как приготовить мясо по-французски:

Грибы помойте, порежьте и выложите жариться на разогретую сковороду с растительным маслом.
Лук почистите, порежьте полукольцами и добавьте жариться к грибам.
Обжаривайте грибы с луком до выпаривания воды из грибов и мягкости (прозрачности) лука. Готовые грибы с луком выложите в тарелку.
Сыры натрите на крупной терке.
Мясо нарежьте ломтиками, шириной примерно 1,5 см.
Отбейте мясо с двух сторон через пищевую пленку. Пищевую пленку используйте по желанию, я ею пользуюсь для того, чтобы мясо не запачкало стены кухни.
Включите духовку. На противень положите бумагу для выпечки. Выложите на противень отбивные.
Смажьте отбивные горчицей, посолите и поперчите.
Выложите на отбивные жареные грибы с луком.
Помидоры вымойте, нарежьте полукольцам и выложите сверху на грибы.
Присыпьте отбивные сначала адыгейским сыром.
Затем посыпьте твердым сыром.
Поставьте мясо по-французски в разогретую духовку запекаться - примерно на 35 минут при 200 градусах. После чего мясо по-французски можно сразу подавать к столу.
Готовое мясо по-французски.
Приятного аппетита!

[Я_за_мир]

даже в духовке можно вкусно в форме запечь мясо, почему бы и нет?

ага, и основной секрет это сделать хороший соус, чтобы оно там пропиталось и не высушилось, как это часто бывает(

для этого можно мяско запекать в фольге, как раз создаётся тот эффект, который вам нужен.
а последние минут 15 просто открыть и все дела)

[Я_за_мир]

говядина для меня это тяжёлое мясо, я не умею его вкусно готовить, слишком много премудростей.

я начинала с бефстроганова, поэтому мне лично было просто, оно хорошо пропаривалось там.

[Фантазия]

может я не ту говядину выбираю, у меня никогда не получается нормально её приготовить
жёсткая, сколько ни туши!

нужен соус жидкий, чтобы когда выкипает, не до конца выкипел)

но как добиваться того, чтобы он не густел в процессе приготовления?

у меня обычно для этого остаётся бульон мясной после отваривания мяса, либо сли нет просто воду добавляю.