соусы

[Laddka]

Искала в интернете новые, интересные соусы Вот неплохой рецепт)
Сырный соус

Легкий и простой рецепт соуса из майонеза, сыра и чеснока. Сырный соус прекрасно подходит к блюдам из птицы и запеченному картофелю.
Продукты
Сыр твердый - 15-20 г
Чеснок - 2 зубчика
Для майонеза:
Яйцо - 1 шт.
Масло подсолнечное - 100 мл
Горчица пикантная - 2-3 ч. л.
Молоко сухое - 1 ч. л.
Сок лимона - 0,5 ч. л.
Соль - по вкусу
Перец молотый - по вкусу
Все, что нужно для приготовления сырного соуса, это смешать майонез с твердым сыром и чесноком. В этом видео я готовлю майонез сама. Если хотите, можете также попробовать приготовить домашний майонез. Советую солить осторожно, так как сыр уже соленый, не пересолите. И еще одно. Для того, чтобы майонез получился густой, желательно класть яйца комнатной температуры, не из холодильника.

[лучшая]

для меня соус без чеснока- не соус.уж очень сильно я люблю всё что связано с чесноком)

[Эскада]

я люблю греческий дзадзыки и конечно же тартар.

[Эскада]

кто-то делает соусы с использованием имбиря? поделитесь пожалуйста рецептом. если есть.

[ядвига]

а я не люблю, мне проще купить что-то вроде аджики ну или соусов майонезных.

[Laddka]

Вам на заметку - сырный соус рецепт.
Сырный соус (из плавленого сыра и молока)

Предлагаем вам приготовить сырный соус, который дополнит и подчеркнет вкус любого мясного или рыбного блюда, а также макаронных изделий. Чтобы сделать такой соус, нужны самые обычные ингредиенты.
Продукты
Молоко – 200 мл
Бульон куриный – 200 мл
Мука пшеничная – 1 ст.ложка
Сыр плавленый – 100 г
Масло сливочное – 30 г
Чеснок сушеный – 1 щепотка
Укроп свежий – 1 веточка

Подготавливаем для сырного соуса необходимые ингредиенты.
Также нам понадобится сковорода и кастрюлька.
Как приготовить сырный соус из плавленого сыра и молока:

На первом этапе следует растопить кусочек сливочного масла. Проделаем это на сковороде.
Как только масло полностью растопится, подсыпаем на сковороду муку. Постоянно перемешиваем ингредиенты.
Одновременно с данным процессом разогреваем в кастрюльке молоко и добавляем к нему мясной бульон. Хорошо перемешиваем.
Получившуюся горячую смесь вливаем на сковороду к пассерованной муке.
Постоянно перемешивая, доводим содержимое на сковороде до кипения. Масса должна загустеть.
Плавленый сыр нарезаем кусочками-кубиками.
Добавляем сырные кусочки на сковороду. Тщательно перемешиваем. Сыр должен раствориться.
Наш соус будет с чесночной ноткой. Подсыпаем в загустевшую массу сушеный чеснок.
Варим соус еще пару минуток. В конце в сырный соус добавляем порубленный мелко укроп.
Сырный соус готов.
Приятного аппетита!

[бьянка]

я тоже очень люблю соусы, они отлично дополняют блюда, только вот всегда ищу что-то новое, сделать вкусненько чтобы)

[ViKulyA]

Я не люблю соусы готовить, с ними столько мороки, что капец.

[Тюшик]

мы покупаем готовые, есть очень вкусные разных производителей.

[Laddka]

Простая тема - как сделать майонез в домашних условиях.
Майонез «Провансаль»

Лучший соус для салатов, мяса, рыбы - домашний майонез Провансаль. Рецепт приготовления майонеза несложен и не занимает много времени.
Продукты
Яйца - 2 шт.
Масло растительное рафинированное - 200 мл
Горчица (соус) - 0,5-1 ч. ложка
Соль - 0,5 ч. ложки
Сахар - 0,5-1 ч. ложка
Перец черный молотый - 1-2 щепотки
Уксус - 0,5-1 ст. ложка

Подготовить продукты.

В рецепте майонеза Провансаль используются сырые яйца. Они должны быть свежие и качественные!
Как приготовить майонез Провансаль:

Отделить желтки яиц. Тщательно их взбить.
Добавить соль, немного черного перца, сахара, горчицу. Тщательно взбить.
Масло вливать тонкой струйкой маленькими порциями: влить — взбить (взбивать, пока не начнет схватываться), схватилось — еще влить чуть-чуть масла, и так, пока не используете все масло.
Вот так.
После этого добавить уксус или сок лимона.
Слегка взбить — майонез заметно посветлеет.
Добавить яичный белок (только один) и еще раз взбить — соус еще более посветлеет и к тому же станет менее густым. Если нужно, добавить в майонез Провансаль по вкусу соли и уксуса.
Майонез Провансаль готов!

Если майонез получился слишком кислый, можно добавить в него немного сметаны.