Женский форум

Просто и вкусно - профитроли рецепт.
Заварное тесто для профитролей

Заварное тесто делается очень просто. Оно подходит и для сладких блюд, и для закусок.
Продукты
(на 4 порции)
Молоко - 125 мл
Вода - 125 мл
Масло сливочное - 100 г
Соль - 0,5 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.
Мука - 150 г
Яйца - 4 шт.

Как приготовить заварное тесто для профитролей:

В кастрюле смешиваем молоко с водой, маслом, солью и сахаром. Ставим на слабый огонь. Доводим до кипения и сразу снимаем с огня.
В горячее молоко засыпаем муку и тщательно перемешиваем деревянной ложкой.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и помешивайте еще около минуты, чтобы тесто подсушить, а затем переложите в миску.
Когда тесто остынет настолько, что можно дотронуться, не обжигаясь, можно добавить яйца по одному, взбивая деревянной ложкой.
Заварное тесто для профитролей должно получиться гладким блестящим, опадающим с ложки широкой лентой.
Чтобы испечь заварные шарики, переложите тесто в кондитерский мешок или пакет с затяжкой и отрежьте уголок диаметром 1 см. Шарики из теста нужно немного примять, чтобы хвостики не подгорели их можно примять смоченным в воде пальцем.
Выпекаем профитроли из заварного теста при температуре 180 градусов 15-20 минут.

это сладость конечно на любителя.
я сейчас вообще ограничила себя в них, потому что сильно поправляюсь, вместо того чтобы наоборот худеть(

Нямка, конечно...но реально нужно отказываться от сладостей, иначе не влезу в гардероб
А без сладостей жить, как известно, ой как тяжело ((( особенно сладкоежкам.

Fanny писал(а): ↑

19 июн 2020, 22:09

Нямка, конечно...но реально нужно отказываться от сладостей, иначе не влезу в гардероб
А без сладостей жить, как известно, ой как тяжело ((( особенно сладкоежкам.

Проблема та же ) Люблю сладкое, но вес нужно сбросить. Замкнутый круг )))

MiraM писал(а): ↑

19 июн 2020, 23:00

Fanny писал(а): ↑

19 июн 2020, 22:09

Нямка, конечно...но реально нужно отказываться от сладостей, иначе не влезу в гардероб
А без сладостей жить, как известно, ой как тяжело ((( особенно сладкоежкам.

Проблема та же ) Люблю сладкое, но вес нужно сбросить. Замкнутый круг )))

Девочки, я вас прекрасно понимаю, потому что тоже имею зависимость от сладкого ) Но все таки научилась заменять пирожные и конфеты сухофруктами, натуральным зефиром или пастилой. Гляньте варианты сладостей в магазине "Эко-лавка" https://eco-lavca.ua/ . Там частенько, в последнее время, появляются разные сладкие изделия на натуральной основе. Недавно там покупала пастилу для себя. Даже ребенок попробовал и был в восторге. Подумываю заменить и ему такими штуками классические конфеты (в которых точно полезного мало.)

Приверженцы всё более популярной "безглютеновой" выпечки должны оценить заварное тесто на овсяной муке и растительном масле (без добавления сливочного). Из такого теста профитроли рецепт подойдут для подачи к супам, а также послужат основой для закуски или десерта - смотря какой начинкой их заполнить.

Продукты

• Яйцо - 1 шт.
• Вода - 60 мл
• Масло растительное рафинированное - 30 мл
• Мука овсяная (или хлопья овсяные) - 40 г
• Соль - 1 щепотка

Как приготовить?

1. Если нет овсяной муки - измельчаем овсяные хлопья в кофемолке.
2. В сотейнике соединяем воду и масло. Добавляем соль. Перемешиваем и отправляем на нагрев.
3. Всыпаем овсяную муку, одновременно интенсивно перемешивая тесто до однородности деревянной лопаткой или ложкой. Снимаем сотейник с нагрева и оставляем для остывания до температуры ниже 60 градусов (масса должна быть горячей, но не обжигать).
4. Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
5. Добавляем в тесто яйцо. Перемешиваем до однородности и гладкости.
6. Скатываем из теста 9-10 шариков и раскладываем их на расстоянии друг от друга на застеленном пергаментом противне.
7. Выпекаем профитроли 20 минут при 180 градусах. Затем снижаем температуру духовки до 160 градусов и выпекаем ещё 20-30 минут.
8. Вынимаем выпечку из духовки и даём ей остыть. Овсяные профитроли готовы. Можно подать их к первым блюдам вместо хлеба, а также при желании заполнить каким-нибудь паштетом и подать как закуску. Также в качестве начинки подойдёт сладкий крем - получится десерт.

Приятного аппетита!

А кто умеет делать орешки со сгущенкой?

В принципе, орешки со сгущенкой не сложно делать, но я не люблю стоять у плиты долго, поэтому такие штуки покупаю готовые на сайте mantinga.org/ru/catalog/145-oreshki-so-sguschenkoy/ Вкусно, не дорого и никаких хлопот с приготовлением. Тут еще и трубочки в продаже бывают, классный сайт для закупки продуктов питания напрямую у производителя Мантинга. У них много еще чего в наличии есть - советую попробовать.

Я не дуже часто щось випікаю в духовці....

Жанна Берн писал(а): ↑

14 июн 2024, 08:46

Я не дуже часто щось випікаю в духовці....

І в мене так само....Але це від того, що просто часу вільного не маю багато на те, щоб такі смаколики готувати. А так загалом я люблю з десертами експериментувати)) Зараз взагалі частіше починаю купувати такі собі напівфабрикати які в духовці розігріти лише і усе готово! Ось читаю як приготувати круасани з МЕТРО https://www.metro.ua/Blogs/shcho-pryhotuvaty/yak-smachno-prygotuvaty-kruasany-vid-METRO . Хочу на вихідних так спробувати зробити